Waar zitten eiwitten in?

Trainingsschema Voeding Eiwitten Proteïne Dierlijke eiwitten Plantaardige eiwitten
eiwitten eieren

Bijna alle levensmiddelen bevatten eiwitten, echter niet altijd in grote hoeveelheden. Eiwit komt voor in zowel plantaardige als dierlijke producten. Denk bij dierlijke eiwitten aan producten zoals vlees, vis, eieren, melk en kaas en plantaardige eiwitten kom je vooral tegen in brood, peulvruchten, noten en graanproducten. Hieronder noemen we aantal dierlijke en plantaardige producten en de bijbehorende hoeveelheid eiwit per 100 gram per product.

Hoeveelheid eiwit per 100 gram dierlijke producten:

Product Gram Eiwit
Kipfilet 23 gram
Biefstuk 23 gram
Tonijnsteak 24 gram
Eieren 6 gram
Garnalen 18 gram

Hoeveelheid eiwit per 100 gr plantaardige producten:

Product Gram Eiwit
Walnoten 15 gram
Witte Rijst 8 gram
Cashewnoten 17 gram
Bruine bonen 7 gram
Soja bonen 22 gram

Wat zijn eiwitten?

Eiwitten behoren tot de belangrijkste bouwstenen van het menselijk lichaam en gelukkig bevatten veel voedingsmiddelen dan ook eiwitten. Een ander woord voor eiwit, waar je vast wel eens van gehoord hebt, is proteïne. Het menselijk lichaam bevat ontzettend veel cellen die allemaal een functie hebben om te kunnen doen wat jij heel normaal vindt. Denk aan eten verteren, je bloed rondpompen, wonden genezen en logisch nadenken. De cellen in je lichaam bestaan weer uit verschillende aminozuren die samen lichaamseigen eiwitten vormen en die zorgen voor spierherstel en spierontwikkeling, werking van de hersenen enzovoort. Het menselijk lichaam kan zelf ook aminozuren aanmaken, deze aminozuren zijn niet essentieel. De aminozuren die we uit onze voeding moeten halen en ons lichaam niet zelf kan aanmaken worden essentiële aminozuren genoemd.

eiwitten eieren

Eiwitten zijn net als vetten en koolhydraten onderdeel van de macronutriënten. Eiwitten bestaan uit calorieën en aminozuren. Aminozuren fungeren als bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Een eiwitcel kan uit maximaal 22 verschillende soorten aminozuren bestaan omdat er maar 22 verschillende aminozuren zijn, maar kan wel meer of minder van een bepaalde aminozuur bevatten. De aminozuren in verschillende soorten eiwitten verschillen namelijk van samenstelling, structuur en volgorde. Om die reden is elk eiwit uitzonderlijk en opgebouwd uit verschillende aminozuren. Hoe een eiwit is opgebouwd bepaald de eiwitkwaliteit. De eiwitkwaliteit is erg belangrijk voor de omzetting naar lichaamseigen eiwitten. Hoe meer het aminozuurprofiel overeen komt met de lichaamseigen eiwitten, hoe hoger de kwaliteit van het eiwit. Eiwitten verschillen dus veel van elkaar, maar zijn zeker voor iedere sporter belangrijk voor spierherstel en spieropbouw.

Essentiële aminozuren:

  • Tryptofaan
  • Isoleucine
  • Lysine
  • Histidine
  • Threonine
  • Methionine
  • Fenylalanine
  • Valine
  • Leucine

Niet-Essentiële aminozuren:

  • Asparaginezuur
  • Cysteïne
  • Tyrosine
  • Hydroxyproline
  • Alanine
  • Cystine
  • Glutaminezuur

Semi-Essentiële aminozuren:

  • Glycine
  • Serine
  • Glutamine
  • Proline
  • Arginine
  • Asparagine

Waarom zijn eiwitten essentieel voor ons lichaam?

Eiwitten zijn ontzettend belangrijke bouwstenen die iedereen nodig heeft om normaal te kunnen functioneren. Zonder eiwitten kan de mens niet overleven. Indien we voor langere tijd geen enkele vorm van eiwit binnen krijgen ontstaat er een proteïnedeficiëntie.

De mens is een carnivoor en carnivoren kunnen niet zonder proteïnen, eiwitten zijn zelfs een zeer belangrijk onderdeel van ons dieet. In onze spijsvertering worden eiwitten afgebroken tot aminozuren. Deze aminozuren worden vervolgens gebruik als brandstof en bouwstof.

De klachten die hieruit kunnen ontstaan variëren van vermoeidheid, verlies van pigmenten, verlies van spierweefsel, verstoring van de hormoonspiegel tot haaruitval. Zeer ernstige proteïnedeficiëntie kan zelfs leiden tot de dood.

Hoeveel eiwitten heb ik per dag nodig?

Het is één van de meest gestelde vragen als het over eiwitten gaat. De hoeveelheid dagelijkse proteïne wat een mens nodig heeft verschilt. De eiwitbehoefte heeft grotendeels te maken met het activiteitsniveau van de persoon. Zo heeft iemand die nooit sport minder eiwitbehoefte dan een fanatiek krachtsporter.

De richtlijnen (uit de literatuur) zijn op dit moment als volgt:

Type Persoon Gram eiwit per dag
Niet-sporter 0.8 gram eiwit per dag per kilogram lichaamsgewicht
Duur-sporter 1.2 gram eiwit per dag per kilogram lichaamsgewicht
Krachtsoprter 1.5 tot 1.8 gram eiwit per dag per kilogram lichaamsgewicht

Conclusie

Eiwitten zijn enorm belangrijk voor de mens en een belangrijk onderdeel van een evenwichtig voedingspatroon. Wij hopen dat u na het lezen van dit artikel wat meer basiskennis heeft gekregen over de werking en functionaliteit van een eiwit.


Heb je een vraag over eiwitten of aminozuren? Heb je een algemene vraag of heb je een specifieke vraag zoals hoeveel eiwitten jij precies nodig hebt om jouw doel te bereiken? Of ben je opzoek naar een op maat gemaakt trainingsschema? Twijfel niet en stel je vraag hieronder in de reacties of via het contactformulier

Datum artikel: 1 Maart, 2016

Reacties op artikel over 'Waar zitten eiwitten in'

Laat zelf een bericht achter
reactie

Mario op 2 december, 2020 om 11:26

Bedankt voor dit overzicht, ik ga verder inlezen over aminozuren
Reply

Laat ook een reactie achter!

Recente artikelen

BMI berekenen Caffeine Overhead press ATP Spierpijn Rug trainen Slapen en herstel Hardlopen tips Droog trainen Beginnen met squatten
energiebalans Energiebalans

Bewust van je energiebalans

Weet jij het verschil tussen je energieverbruik, energie-inname en energiebehoefte? De energiebalans geeft inzicht.

hardloopschoenen Hardlopen

De beste hardloopschoenen

De beste hardloopschoenen, is dat persoonlijke voorkeur of zijn er hardloopschoenen die altijd het beste uit de test komen.

squat Krachttraining

Voeding & Krachttraining

Krachttraining zorgt voor meer spieren en minder vet. Omdat spieren meer energie verbruiken dan vet, zul je minder snel aankomen.

fitnessoefeningen

Effectieve fitnessoefeningen

Fitness is een begrip voor sporten die leiden tot een betere conditie. Onder fitness valt: krachttraining ook wel bodybuilding als je erg fannatiek bent. Maar onder fitness valt ook cardio fitness


Bekijk alle Reviews of
Laat zelf een review achter

Kennisbank selectie

Anti-oxidanten Body Mass Index Bloedsuikerspiegel Afvallen Bloed en bloedcellen Cholestorol Cafeïne Aminozuren

Reacties op artikelen:

  • Steve James reageerde op 17 september, 2021
    Hi, We'd like to introduce to you our explainer video service which we feel can benefit your site trainingsschema.com. Check out some of our existing videos here: https://www.youtube.com/watch?v=zvGF7uRfH04 https://www.youtube.com/watch?v=cZPsp217Iik https://www.youtube.com/watch?v=JHfnqS2zpU8 All of our videos are in a similar animated format as the above examples and we have voice over artists with US/UK/Australian accents. We can also produce voice overs in languages other than English. They can show a solution to a problem or simply promote one of your products or services. They are concise, can be uploaded to video such as Youtube, and can be embedded into your website or featured on landing pages. Our prices are as follows depending on video length: 1 minute = $189 1-2 minutes = $339 2-3 minutes = $449 *All prices above are in USD and include an engaging, captivating video with full script and voice-over. If this is something you would like to discuss further, don't hesitate to get in touch. Kind Regards, Steve Reactie artikel: magnesium
  • Robin reageerde op 28 februari, 2021
    Ontvang graag een trainingschema (Mtb) en tips voor fietsen met diabetes Reactie artikel: diabetes
  • koen reageerde op 24 december, 2020
    ik ben op zoek naar een schema voor elke dag zonder materiaal Reactie artikel: krachttraining oefeningen
  • Koen reageerde op 2 december, 2020
    Zeer interessant artikel moet ik zeggen. Reactie artikel: blessure