Verzadigd vet

Verzadigd vet:
Een uiterlijk kenmerk van verzadigd vet is dat het hard is op kamer temperatuur.

Wat is het verschil tussen verzadigd vet en onverzadigd vet?

Wanneer je op de ingrediëntenlijst kijkt van een bepaald product, zie je dat er onderscheid wordt gemaakt tussen verzadigde- en onverzadigde vetten.

Het verschil tussen deze twee, heeft met het ontbreken van een dubbele binding te maken. De scheikundige structuur van verzadigde vetten kenmerken zich door het ontbreken van een dubbele binding.

Waar komen verzadigde vetten in voor?

Verzadigde vetten komen voornamelijk voor in dierlijke producten zoals, melkproducten (kaas, melk, roomboter etc.) en rundvlees, maar ook in plantaardige producten zoals kokosvet of palmolie. Een uiterlijk kenmerk van verzadigd vet is dat het hard is op kamer temperatuur.

Is verzadigd vet slecht voor je gezondheid?

Te veel verzadigd vet is slecht voor de gezondheid, het verhoogd namelijk het slechte LDL-cholestorol. Hierdoor heb je meer kans op hart-en-vaatziekten. Verzadigd vet is geen essentieel vet, je lichaam kan dit zelf aanmaken uit andere vetten. Het advies is daarom de inname van deze verzadigde vetten net als transvet zo laag mogelijk te houden.

Terug naar de kennisbank